Bacilur kuah pedas (baso aci telur). Kini baso aci kuah pedas ini sangat populer dan digandrungi atau disukai oleh anak-anak muda remaja sampai dewasa terutama bagi yang suka Bakso aci ada yang menyebutnya bakso cilok (BACIL) ini mirip dengan cilok goang atau cilok kuah pedas yang membedakan bahan isian cilok. Hai teman teman , di video ini saya makan baso aci yang pedas banget. Baso ini sangat sedap di makan kala hujan atau cuaca.
Bagi penggemar makanan pedas, tentunya tak asing lagi dengan nama Baso Aci.
Jajanan terkenal khas dari Garut ini memang cukup memiliki banyak penggemar.
Disiram dengan kuah asam yang pedas hangat sangat cocok untuk dinikmati saat sedang hujan.
Anda bisa membuat Bacilur kuah pedas (baso aci telur) memakai 13 jenis bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Bacilur kuah pedas (baso aci telur)
- Ambil Tepung tapioka (7 sdm).
- Gunakan Tepung terigu (7 sdm).
- Gunakan 60-80 ml Air panas.
- Ambil Bubuk bawang putih (1/2 sdt).
- Ambil secukupnya Garam.
- Siapkan secukupnya Lada.
- Siapkan secukupnya Gula.
- Sediakan Telur (1 butir).
- Ambil secukupnya saus sambal.
- Sediakan Bon cabe secukupnya (untuk rasa lebih pedas).
- Sediakan Air mineral (1 gelas tidak penuh ukuran standar) sebagai kuah.
- Siapkan secukupnya Kaldu.
- Sediakan secukupnya Minyak goreng.
Sudah cobain baso aci dan tahu isi daging rawit belum? Bakso aci adalah salah satu jajanan terkenal yang berasal dari Garut. Teksturnya kenyal karena terbuat dari tepung sagu. Biasanya menggunakan topping ceker ayam, tahu, dan pilus rasa kencur.
Langkah-langkah membuat Bacilur kuah pedas (baso aci telur):
- Adonan boci : campurkan tepung tapioka dan tepung terigu, lalu tambahkan garam, lada, gula secukupnya dan aduk merata.
- Panaskan air 60-80 ml dan bubuk bawang putih (1/2 sdt) dan aduk merata.
- Setelah air menjadi panas, tuang perlahan/ sedikit demi sedikit ke dalam adonan tepung yang sudah dibumbui. Masukan air panas ke bagian tepung yang masih kering secara perlahan.
- Adonan tepung sudah tercampur merata dengan air panas, lanjutkan adonan sampai menjadi kalis (tidak begitu lengket) untuk siap dibentuk. (Nb: saat membuat adonan menjadi kalis gunakan tepung terigu untuk ditaburi dan menghilangkan lengket pada adonan tersebut).
- Setelah menjadi kalis, bentuk beberapa menjadi bentuk bulat (lebih banyak) dan bentuk pipih (untuk menjadi toping keringnya).
- Selesai membentuk adonan acinya, siapkan air untuk merebus aci yang berbentuk bulat. Panaskan air terlebih dahulu, jika hendak mendidih masukan adonan aci tersebut, rebus sampai terlihat mengapung. Setelah itu tiriskan untuk menghilangkan air rebusan.
- Siapkan minyak goreng dalam wajan, sebelum dipanaskan masukan adonan aci yang berbentuk pipih untuk digoreng. Setelah dimasukan ke dalam wajan, nyalakan api kecil saja. Tunggu sampai terlihat warna agak kecoklatan/ kering kemudian angkat dan tiriskan.
- Masukan air mineral 1 gelas tidak penuh ke dalam panci. Setelah air sudah mulai mendidih, masukan aci bulat yang sudah direbus tadi dan masukan telur (jangan diaduk lebih dulu untuk menghindari telur hancur dan menghilang). Tambahkan saos sambal, garam, gula, kaldu secukupnya bisa ditambah boncabe untuk menambah rasa pedas. Aduk perlahan sampai merata semua bumbunya (silahkan koreksi rasa sesuai selera). Setelah rasa dikira pas, matikan api dan tuang ke dalam mangkok.
- Setelah dituang ke dalam mangkok tambahkan adonan aci kering yang digoreng dan tadaaaa bacilur kuah pedas siap dinikmati ✨.
Untuk penggemar sajian kuah asam pedas, cocok sekali untuk mencoba resep ini. Adalah Baso Aci Ganteng, kedai yang beroperasi di Kota Bandung inilah yang pertama kali Okezone telah merangkum resep lengkap membuat baso aci khas Garut yang bisa Anda coba di rumah. Kalau suka makanan pedas, jangan sungkan menambahkan potongan cabai rawit untuk menambah. Jangankan kuah baso aci, kuah mi instan jika ditambah perasan jeruk limau juga pasti sedap. Semua makanan berkuah jika diberi perasan jeruk limau Bayangkan kalau semangkuk kuah gurih nan pedas dinikmati bersamaan dengan baso aci yang kenyal dan perasan jeruk limau yang segar dalam.
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Bacilur kuah pedas (baso aci telur) yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang enak untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berjualan makanan. Selamat mencoba!
